Nasi Briyani Daging Sapi ala Rumahan

 

Nasi Briyani Daging Sapi

Ala Rumah

 Bahan -bahan:

·         1 kg daging sapi

·         1 litter beras perak/ beras basmati ( beras prak adalah beras khusus untuk nasi goreng)

·         15 siung bawang merah iris goreng ( untuk bawang goreng)

·         ½  buah bawang Bombay (iris goreng)

·         100 g margarine samin/minyak samin

·         100 g raisin hitam

·         2 buah cabe merah besar

·         2 buah cabe hijau besar

 

Bumbu perebus/ungkap daging:

 

·         7 siung bawang putih

·         4 cm kunyit

·         4 cm jahe

·         1 sdm ketumbar

·         1 sdm garam

·         1 litter air

 Tambahan Bumbu Rempah Nasi Briyani: 

• 1 sachet yogurt
• 1 kotak susu cair ultra plain
•  3 sdt bumbu briyani (bumbu masalah)
•  2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdm lada bubuk/ merica
• 1 sdt bubuk bawang putih
•  1 sdm garam
•  3 sdt gula pasir

Bumbu Rempah untuk aron beras briyani: 

• ·         4 butir cengkeh
• ·         3 buah kapulaga
• ·         4 cm kayu/kulit manis
• ·         3 sdt minyak bekas goreng bawang 
• ·         1,5 litter air ( untuk aron beras)
• ·         1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. .Cuci bersih daging dan potong-potong sesuai selera
2. Blender/ haluskan bumbu khusus untuk perebus daging
3. Rebus daging sampai setengah empuk dengan 1 litter air
4.  Setelah daging setengah empuk, masukan atau tambahkan bumbu pelengkap rempah untuk nasi briyani lalu masak lagi daging hingga matang dan empuk.
5. Setelah daging empuk angkat, sisihkan daging dan sisa kaldu perebus daging di pindahkan kemangkok untuk dicampurkan ke beras briyani yang sudah di aron nantinya
6. Goreng bawang merah dan bawang Bombay lalu sisihkan
7. daging yang sudah matang bisa di panggang sebentar biar dagingnya agak crunchi
8. masak 1,5 litter air lalu masukan rempah untuk mengaron beras, masak airnya sampai mendidih. setelah mendidih saring dan buang rempah yang ada dalam air.
9. masukan beras basmati/ beras perak (beras khusus untuk nasi goreng) ke dalam panci air yang sudah mendidih tadi lalu masak beras sebentar  sampai airnya mendidih saja lalu angkat dan tiriskan.
10. Siapkan panci kukusan dan panaskan air,
11.  Campurkan jadi satu beras basmati / beras perak yang sudah di aronkan dengan sisa bumbu atau kaldu daging aduk hingga tercampur rata.
12.  Setelah tercampur rata masukan berasnya ke panci kukusan 1/2 dulu dan ratakan lalu taburkan dengan bawang goreng, bawang Bombay yang sudah di goreng dan raisin hitam, dilanjutkan dengan memberikan minyak samin diatas beras briyani.
13.  Lalu lanjutkan masukan beras tahap ke dua ratakan sampai habis, lanjutkan dengan cara pertama dengan memberikan taburan bawang goreng, Bombay goreng, raisin  dan minyak samin.
14. Masukan juga kedalam panci kukusan cabe merah besar utuh 2 buah dan cabe hijau besar utuh 2 buah.
15. Lanjutkan kukus nasi briyani sampai matang,
16. Setelah matang nasi briyani ala rumahan siap di plating dengan daging disusun diatas nasi briyani dan sajikan.

Demikian resep Nasi Briyani daging sapi ala rumahan, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Untuk cara memasak nasi Briyani bisa juga di lihat di video channel youtube saya: Dapur Denai

https://youtu.be/-kLH4RU6k2A

#resepnasibriyani

#resepnasibriyanialarumahan 

#resepnasibriyanisederhana

#nasibriyanienak

#anekamasakanarab

#anekamasakanindia