Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol dan Telur Khas Padang

 

Gulai Pangek Masin Ikan Tongkol dan Telur khas Padang 

Gulai Pangek Masin ini merupakan salah satu khas masakan Padang, Sumatera Barat. Gulai yang di buat ini merupakan gulai yang mengunakan ikan tongkol yang dicampur dengan telur.

Gulai Pangek Masin ini hanya mengunakan bumbu masakan sederhana akan tetapi bisa memberikan cita rasa yang sangat enak banget.

Berikut ini resep dan cara memasak dari Gulai Pangek Masin adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

½ kilo ikan tongkol yang sudah dipotong-potong

5 telur ayam

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

2 cm lengkuas keprek

1 cm jahe

5 butir kemiri

3 ikat daun ruku-ruku atau kemangi

1 lembar daun kunyit

6 buah cabe merah dibelah

3 buah cabe hijau di belah

1 buah asam kandis atau 1 buah belimbing wuluh di belah dua

1 santan Instant

1 litter air

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Kaldu sapi (optional)

Cara membuatnya:

• Cuci bersih ikan tongkol yang sudah dipotong-potong
• Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit
• Belah memanjang cabe merah dan cabe hijau.
• Cuci bersih daun kemangi dan daun kunyit, asam kandis sebagai catatan asam kandis bisa di ganti dengan belimbing wuluh.
• Siapkan pengorengan dan panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus masukan daun kunyit aduk rata
• Lalu masukan santan instant dan ikan tongkol aduk hingga tercampur rata masak sampai ikan berobah warna.
• Lalu tambahkan 1 litter air masak sampai air mendidih. Ketika kuah gulai sudah mendidih masukan telur jangan di aduk-aduk sampai telur mengental kaku.
• Setelah telurnya kaku boleh diaduk sebentar dan tambahkan dengan cabe merah dan biru yang sudah dibelah begitu juga daun kemangi.
• Tambahkan secukupnya garam dan gula pasir lalu check rasa.
• Setelah matang gulai pangek masin siap di pidahkan ke mangkok dan siap di santap.

Demikian resep dari gulai pangek masin khas Padang, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.