BURAS AYAM SUWIR DAN SAYURAN

BURAS ISI AYAM SUWIR & SAYURAN

Cocok untuk bekal sarapan pagi

Buras merupakan makanan khas suku Bugis yang terbuat dari beras yang di beri santan dan isiannya bisa pakai ayam atau sayuran atau bisa juga di mix antara ayam dan sayuran.

Buras ini di bungkus mengunakan daun pisang yang sama dengan lontong pada umumnya yang juga di bungkus daun pisang.

Rasa dari buras ini sangat enak dan gurih sangat cocok untuk di jadikan bekal sarapan pagi bagi anggota keluarga atau bisa juga untuk acara arisan atau bisa juga buat jualan.

Adapun cara membuatnya adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan Buras:

3 gelas beras

1 sachet santan instans

800 ml air

2 lembar daun salam

1 lembar daun Padan simpulkan

½ batang sereh keprek

Secukupnya garam

Secukupnya Daun Pisang untuk membungkus

Bahan untuk isian Buras:

½ dada ayam tanpa tulang

1 buah wortel ukuran besar (potong dadu kecil)

2 buah kentang (potong dadu kecil)

100 ml santan kental

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

1 batang sereh, memarkan

½ sdt lada bubuk

1 sdt kaldu sapi/ayam/jamur

5 sdm minyak goreng untuk menumis

Secukupnya garam

2 sdt gula pasir

Bumbu Halus untuk Isian:

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Cara Membuatnya:

• Cuci bersih beras lalu tiriskan,
• Masukan kedalam kuali besar  beras dan tambahkan 800 ml air dan ditambah 1 sachet santan instan
• Tambahkan batang sereh, daun salam, dan daun pandan dan tambahkan secukupnya garam
• Aron atau tanak nasinya sampai setengah matang dan airnya sesat atau susut
• Diang daun pisang di atas kompor hingga sedikit layu
• Bersihkan daun pisang dengan lap atau tisu
• Siap untuk pembuatan isian buras 
• Cuci bersih dada ayam dan rebus ayam dengan berikan sedikit garam hingga matang, selanjutnya suwir-suwir
• Potong-potong dadu kecil wortel dan kentang
• Panaskan 5 sdm minyak goreng tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan batang serai hingga harum
• Selanjutnya masukan suwiran ayam, wortel, dan kentang yang sudah di potong-potong.
• Tambahkan santan kental, garam, lada bubuk, dan kaldu aduk rata dan masak hingga wortel dan kentang empuk dan bumbu meresap dan santan meresap atau menyusut.  Setelah matang angkat dan sisihkan.
• Siapkan panci kukusan dan panaskan air sampai mendidih lalu
• Siapkan daun pisang lalu masukan sekitar 2 sendok makan nasi aron buras dan tambahkan 1 sdm isian buras, lalu bungkus.
• Bungkus semua nasi aron buras sampai habis. Setelah semua di bungkus lalu kukus hingga matang sekitar kurang lebih 1 jam.
• Setelah dirasa matang angkat
• Buras ayam suwir dan sayuran siap di santap dan disajikan bisa di jadi bekal sarapan pagi, arisan, maupun untuk dijual.

Demikian resep dan cara membuat Buras ayam suwir dan sayuran, selamat mencoba semoga bermanfaat. Terima kasih.